QUEIJO DA CANASTRA TRADICIONAL DA ROÇA DA CIDADE PREMIADO PRATA – O QUEIJO DO JOÃOZINHO - 1 KG

CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO CANASTRA TRADICIONAL:

• Terroir: Microrregião Serra da Canastra (IG)
• Localização: Fazenda Roça da Cidade em São Roque de Minas MG
• Produtor: João Carlos Leite e Hugo Leite
• Produção: massa prensada à mão – artesanal 
• Tipo de Leite: leite cru de vaca
• Tipo de queijo canastra: tradicional
• Casca: casca amarela lisa - lavada
• Textura: massa firme, macio e cremoso.
• Peso: entre 900g a 1,1kg
• Maturação: acima de 22 dias
• Premiação: Medalha de Prata no Prêmio Brasil de Queijo 2017, Medalha de Prata no Queijo Prêmio Brasil 2018, Medalha de Prata no Mondial du Fromage na França 2019
• Importante: Alterações e variações do queijo no aspecto e peso são naturais, afinal trata-se de um queijo canastra que é um produto genuinamente artesanal e que se diferencia no inverno e no verão, clima e tempo de maturação. imagens ilustrativas.