QUEIJO PARMESÃO ALAGOA CAPA PRETA 

O Parmesão Alagoa Capa Preta é o queijo parmesão artesanal que possui uma resina da cor preta comestível, nada mais é que uma película que protege o queijo concentrando todos os seus sabores e características de um parmesão. Possui a consistência mais firme e sabor mais acentuado e levemente picante, marcante na boca. 

Este parmesão é produzido na Fazenda Rio Acima em Alagoa MG, nas montanhas da serra da mantiqueira pelo produtor Leandro e sua família desde 1980. Conferindo um queijo diferenciado e autêntico alagoa. Já ganhou várias medalhas, sendo reconhecido no Brasil com medalha ouro e no exterior, na França com medalha prata. Realmente um queijo Alagoa de primeiríssima qualidade. 

Harmonização: Ideal para comer puro, com azeite, tomates cereja, massas, risotos, mel, carnes, lanches e muito mais. Fica simplesmente maravilhoso para acompanhar bebidas especiais

CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO PARMESÃO CAPA PRETA

• Terroir: Alagoa MG - Serra da Mantiqueira (IG)
• Localização: Fazenda Rio Acima em Alagoa MG. 1200 metros acima do nível do mar.
• Produtor: Leandro Siqueira Chaves
• Produção: artesanal
• Tipo de Leite: leite cru de vaca 
• Tipo de queijo: Queijo Alagoa - tipo Parmesão artesanal Capa Preta
• Casca: casca preta de resina, própria para intensificar o processo de maturação do queijo e reservar todo sabor
• Textura: firme
• Peso: Peça média 1kg
• Maturação: média 30 dias
• Premiação: Medalha de Ouro Mundial de queijos Brasil 2019, Medalha de Ouro no festival de queijos da Alagoa 2022, Medalha de Prata no Mundial du Fromage na França em 2023, medalha de prata no Mundial de Queijos Brasil em 2022.